Conhecimentos Específicos para SES-RJ (Nutricionista) - Profa. Amanda Menon Machado

Disciplina · Estratégia C · 150 aulas · 80 vídeos

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O que você leva

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Regras completas em Termos de Uso.

O que vem no curso

Nutrição Básica

• Apresentação
• Conceitos de Alimentação e Nutrição · 1 vídeo
• Macronutrientes
• Micronutrientes
• Questões Comentadas
• Grupos Alimentares · 1 vídeo
• Referências
• Resumo

Nutrição e Dietética

• Apresentação
• Metabolismo Energético e Necessidade de Energia · 1 vídeo
• Necessidades e Recomendações de Nutrientes (DRIs) · 1 vídeo
• Biodisponibilidade de Nutrientes no Planejamento Dietético · 1 vídeo
• Avaliação da Qualidade Nutricional das Dietas: Proteínas · 1 vídeo
• Função Social dos Alimentos · 1 vídeo

Nutrição e Alimentação nos Ciclos da Vida

• Apresentação
• Nutrição Materno-Infantil · 1 vídeo
• Nutrição na Primeira Infância: Lactentes · 1 vídeo
• Nutrição na segunda infância: Idade Pré-escolar · 1 vídeo
• Nutrição na segunda infância: idade escolar
• Nutrição do adolescente
• Nutrição do adulto · 1 vídeo
• Nutrição do idoso · 1 vídeo
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo

Avaliação Nutricional

• Apresentação
• Noções Iniciais de Avaliação Nutricional · 1 vídeo
• Métodos Antropométricos de Avaliação Nutricional · 1 vídeo
• Indicadores Antropométricos · 1 vídeo
• Indicadores Clínicos – Semiologia Nutricional · 1 vídeo
• Indicadores de triagem nutricional · 1 vídeo
• Indicadores Dietéticos · 1 vídeo
• Avaliação Nutricional de Pacientes Hospitalizados · 1 vídeo
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo

Avaliação e Interpretação de Exames Laboratoriais de Rotina

• Apresentação do Curso
• Avaliação e Interpretação de Exames Laboratoriais de Rotina · 1 vídeo
• Questões Comentadas
• Resumo
• Referências

Nutrição na Obesidade e nas Doenças Crônicas não Transmissíveis

• Apresentação
• Conceitos Iniciais de Dietoterapia · 1 vídeo
• Dietoterapia na Obesidade · 1 vídeo
• Dietoterapia no Diabetes Mellitus · 1 vídeo
• Dietoterapia nas Doenças Cardiovasculares · 1 vídeo
• Câncer · 1 vídeo
• Doenças Neurológicas · 1 vídeo
• Dietoterapia na Osteoporose · 1 vídeo
• Dietoterapia na Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica · 1 vídeo
• Dietoterapia na Doença Renal Crônica · 1 vídeo
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo

Nutrição e Dietética

• Apresentação do curso
• Metabolismo Energético e Necessidade de Energia · 1 vídeo
• Necessidades e Recomendações de Nutrientes – DRIs · 1 vídeo
• Guias Alimentares
• Biodisponibilidade de Nutrientes no Planejamento Dietético · 1 vídeo
• Avaliação da Qualidade Nutricional das Dietas: Proteína · 1 vídeo
• Função Social dos Alimentos · 1 vídeo
• Utilização de Tabelas de Alimentos
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo

Educação Alimentar e Nutricional

• Apresentação do curso
• Educação alimentar e nutricional - Conceito, Importância, Princípios e Objetivos · 1 vídeo
• Processo Ensino-aprendizagem em Educação Nutricional · 1 vídeo
• Aplicação de Meios e Técnicas do Processo Educativo · 1 vídeo
• Comportamento Alimentar · 1 vídeo
• Programas Educativos: planejamento, execução e avaliação · 1 vídeo
• Aconselhamento Nutricional · 1 vídeo
• Educação e Orientação Nutricional em Nutrição Clínica · 1 vídeo
• Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar · 1 vídeo
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo

Aula 14 - Alimentação Escolar

• Apresentação do curso
• Breve Histórico da Alimentação Escolar · 1 vídeo
• Portaria Interministerial N° 1 · 1 vídeo
• Lei n° 11.947/2009 · 1 vídeo
• Resolução CFN N° 465/2010 · 1 vídeo
• Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) · 1 vídeo
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo
• Questões Comentadas

Políticas e Programas de Segurança Alimentar e Nutricional

• Apresentação
• Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) · 1 vídeo
• Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) · 1 vídeo
• Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN · 1 vídeo
• Núcleos de Apoio à Saúde da Família – NASF · 1 vídeo
• Estratégia Saúde da Família · 1 vídeo
• Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) · 1 vídeo
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo

Nutrição em Saúde Pública e Epidemiologia

• Apresentação do curso
• Epidemiologia · 1 vídeo
• Análise dos Distúrbios Nutricionais como Problemas de Saúde Pública · 1 vídeo
• 1.4 Problemas Nutricionais em Populações em Desenvolvimento · 1 vídeo
• 1.5 Questões Comentadas
• 1.6 Referências
• 1.7 Resumo

Técnica Dietética

• 1.1 Apresentação do curso
• 1.2 Noções Iniciais em Técnica Dietética · 1 vídeo
• 1.3 Classificação dos Alimentos · 1 vídeo
• 1.4 Técnicas de Preparo · 1 vídeo
• 1.5 Indicadores no Preparo de Alimentos · 1 vídeo
• 1.6 Grupos de Alimentos · 1 vídeo
• 1.7 Cardápios · 1 vídeo
• 1.8 Ficha Técnica de Preparo · 1 vídeo
• 1.9 Questões Comentadas
• 1.10 Referências
• 1.11 Resumo

Microbiologia e Higiene de Alimentos

• Apresentação do curso
• Microrganismos · 1 vídeo
• Fatores que Influenciam o Desenvolvimento Microbiano · 1 vídeo
• Microrganismos Indicadores de Condições Higiênico-sanitárias dos Alimentos · 1 vídeo
• Crescimento Microbiano · 1 vídeo
• Controle de Microrganismos Patogênicos em Alimentos e Conservação de Alimentos · 1 vídeo
• Doenças Veiculadas por Alimentos de Origem Microbiana · 1 vídeo
• Biofilme · 1 vídeo
• Detergentes e Sanificantes · 1 vídeo
• Alterações Químicas Causadas por Microrganismos · 1 vídeo
• Deterioração Microbiana de Alimentos · 1 vídeo
• Vigilância e Legislação Sanitária de Alimentos
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo

Administração em Serviços de Alimentação

• Apresentação do curso
• Planejamento Físico-Funcional em UAN · 1 vídeo
• Planejamento e Organização em UAN · 1 vídeo
• Supervisão e Controles em UAN
• Gestão de Recursos Materiais em UAN · 1 vídeo
• 1.6 Recursos Humanos em UAN · 1 vídeo
• Gestão de Custos em UAN · 1 vídeo
• Atribuições do Nutricionista em UAN
• Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados · 1 vídeo
• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC · 1 vídeo
• Equipamentos
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo

Ética e Legislação Profissional

• Apresentação do curso
• Ética e Legislação Profissional
• Legislação Profissional
• Questões Comentadas
• Referências
• Resumo

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